Уксус-это универсальная жидкость, которая образуется в результате брожения этанола. Ключевым ингредиентом уксуса является уксусная кислота.
Этиология слова уксус происходит от старофранцузского vin aigre, что переводится как "кислое вино"."Уксус, полученный из окисления этанола в спиртосодержащей жидкости, такой как вино, ферментированный фруктовый сок или пиво. Существует два процесса ферментации, которые отличаются скоростью производства. В то время как процесс быстрой ферментации занимает от нескольких часов до нескольких дней, он требует использования оборудования для обеспечения насыщения кислородом...