БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ: стручковый перец ГОДОВОЙ ДОХОД L.
ФАМИЛИЯ: ПАСЛЕНОВЫЕ

Чили - самая крупная пряность, экспортируемая из Индии по объему. Важными штатами, в которых становится холоднее, являются Андхра-Прадеш, Орисса, Махараштра, Западная Бенгалия, Карнатака, Раджастхан и Тамилнаду. Только на Андхра-Прадеш приходится 46% производства холодца в Индии. Чилли обладает двумя важными коммерческими качествами, а именно цветом и остротой. Некоторые сорта чили славятся своим красным цветом из-за пигмента капсантина, другие известны своей жгучей остротой, приписываемой капсаицину. Мы экспортируем Холодное цельное, холодное измельченное и холодное порошкообразное.

ОСНОВНЫЕ СОРТА ЧИЛИ В ИНДИИ:

& бык; ГУНТУР САННАМ чили :
Перец чили Гунтур Саннам выращивается в Гунтуре, Варангал, округ Хамман штата Андра-Прадеш. Перец чили Гунтур длинный, с толстой красной кожицей и очень высокой остротой. Лучшее время для сбора урожая этого перца чили - с декабря по май.

& бык; ЧИЛИ МУНДУ:
Перец чили Мунду встречается в Тамилнаде и Анантпуре в штате Андхра-Прадеш. Это округлые плоды с умеренно острым желтовато-красным цветом. Мунду в народе называют "Гунду Молзука", что в переводе с Тамилнада означает "жирный холодец".