Использование: В пищевой промышленности он используется в качестве буфера, хелатного агента, стабилизатора, антиоксиданта, эмульгатора и ароматизатора. Его можно использовать в молочных продуктах,желе, варенье, мясных и кондитерских консервах. Его также можно использовать в качестве эмульгатора в сыре и освежающего в апельсинах и т. Д. В фармацевтике его применяют при гипокалимии, истощении калия и подщелачивании мочи.