1?￠химическое название￡o безводный тринатрий 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат натрия цитрат. 2?￠молекулярная формула￡o на ₃ С ₆ H ₅ О ₇ &миддот; 2ч ₂ О
3 ?￠молекулярная масса￡o 249.10
4 ?￠Характер￡o бесцветная или белая кристаллическая гранула или кристаллический порошок без запаха; вкус соленый и кислый; растворим в воде, труднорастворим в этаноле; слегка расплывается во влажном воздухе, РН7.6 -8.6 в 5% апуеозный раствор,при нагревании до 150 ?? ,он может потерять кристальную воду .
5 ?￠Индекс качества:(или в соответствии с контрактом)

6?￠использует￡o В пищевой промышленности он используется в качестве буфера, хелатного агента, питательной добавки, эмульгатора, ароматизатора для йогурта. В фармацевтической промышленности он используется как антикоагулянт и как консервант в сиропе промтоварных изделий буферная кислотность кислоты в холодном напитке предотвращает кислоту в молочных продуктах, используется в качестве связующего вещества в сыре и фарше, кислотного коагулянта в желе и варенье, эмульгатор и стабилизатор, в сыре и сливках ioe.
7 ?￠упаковка￡o он упакован с полиэтиленовым мешком в качестве вкладыша и составным пластиковым тканым мешком в качестве наружного слоя. Чистый вес каждого мешка составляет 25 кг .

8 ?￠хранение и транспортировка ￡o Хранящийся в плотно закрытых контейнерах, он должен храниться на сухом и проветриваемом складе, храниться вдали от влаги и тепла, кроме того, он должен быть очищен отдельно от ядовитых веществ. Обращаться с ними следует осторожно, чтобы не повредить мешки.