чистый какао-порошок спецификация

предмет	стандарт
внешний вид	мелкий, свободно текучий темно-коричневый порошок
цвет раствора	темно-коричневый
ароматизатор	характерный аромат какао
влажность (%)	≤ 5
содержание жира (%)	10 - 12
зола (%)	≤12
тонкость через 200 меш (%)	≥ 99
pH	6.2 - 6.8
общее количество пластин (КОЕ/г)	≤ 5000
количество плесени (КОЕ/г)	≤ 100
количество дрожжей (КОЕ/г)	≤ 50
кишечные палочки	Не обнаружено
Шигелла	не обнаружено
патогенные бактерии	не обнаружено

Чистый Какао-Порошок Описание

Чистый какао - порошок-это порошок, который получают из твердых частиц какао, одного из двух компонентов шоколадного ликера. Шоколадный ликер-это вещество, которое получают в процессе производства и которое превращает какао-бобы в шоколадные изделия. Чистый какао-порошок можно добавлять в выпечку для придания шоколадного аромата, взбивать с горячим молоком или водой для горячего шоколада и использовать различными другими способами, в зависимости от вкуса повара. Большинство рынков несут какао-порошок, часто с несколькими доступные варианты.

чистый какао-порошок содержит несколько минералов, включая кальций, медь, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Все эти минералы содержатся в большем количестве в какао-порошке, чем любой из них. какао-масло или какао-ликер. Твердые вещества какао также содержат 230 мг кофеина и 2057 мг теобромина на 100 г, которые в основном отсутствуют в других компонентах какао-бобов.

Чистый Какао-Порошок