черника Экстракт Антоцианозидов Антоцианидин

латинское название: V. angustifolium Ation

Действующее Вещество: Антоцианидин

техническая характеристика изделия:25% (UV-VIS)

растворимость: плохая растворимость в воде, растворим в эфире, хлороформе, этаноле, уксусной кислоте и ацетоне.
Оценка безопасности: безобидный
Хранение: хранить в сухом и прохладном месте и избегать света. Гарантийный срок составляет два года.

А как насчет этого черника :

существует три основных вида черники:
Хайбуш (V. corymbosum L.)
Черника низкорослая (V. angustifolium Ation)
Черника (Европейская голубика, V. myrtillus)

Lowbush голубик являются дикими и состоят из множества различных клонов, которые демонстрируют большое фитохимическое разнообразие (Kalt et al. 1996). В lowbush плоды меньше, чем у генотипов разных (Кальт и соавт. 1996). Функциональными компонентами продуктов Vaccinium, по-видимому, являются фенольные соединения, в частности антоцианы (Mazza and Ooma, 2000). Экстракты черники V. myrtillus, разновидности европейской дикой черники, широко используются в рецептурных и безрецептурных лекарствах (Kalt et al. 1994). В настоящее время в мире доступно более 180 фармацевтических продуктов Vaccinium. Этот вид лекарств становится все более популярным, однако европейские культуры не могут удовлетворить мировой спрос (Chein and Camire, 1996).

Франция, Италия, Германия и Корея проявляют особую активность в разработке продуктов из черники. Антоцианы черники и североамериканской дикой голубики в целом сходны (Kult and Dufour, 1997). Фармацевтические производители в настоящее время рассматривают экстракты черники lowbush в качестве альтернативы дорогим экстрактам V. myrtillus (Chein and Camire 1996).

композиция

вода является основным компонентом дикой черники (85%), за которой следует CHO (12%). Черника также относительно высока в клетчатке (3,0%) и магнии (5 мг/100 г). Магний необходим для синтеза антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (Prior et al.1998; Mazza and Ooma; Kalt and Dufour, 1997; USDA Nutrient Database 1998).

Черника имеет большое значение в пищевой промышленности, она не только придает вкус и цвет, но и улучшает питательный профиль продуктов и может выступать в качестве частичного или полного заменителя жира. Продукты с пониженным содержанием жира выигрывают от улучшенного ощущения во рту и текстуры, которые придает черника (NABC 1998).