Насколько сладок Эритрит?

Эритрит примерно на 70 процентов такой же сладкий, как столовый сахар (сахароза). Однако некоторые производители утверждают, что их продукты с эритритом такие же сладкие, как сахар.

<пролетное строение >Как производится Эритрит?

Эритрит обычно изготавливается из растительных сахаров. Сахар смешивают с водой, а затем ферментируют с помощью естественной культуры в эритрит. Затем его фильтруют, дают кристаллизоваться, а затем сушат. Готовый продукт представляет собой белые гранулы или порошок, напоминающий сахар.

<пролетное строение >Почему Люди Используют Эритрит?

В эритрите почти нет калорий. В Соединенных Штатах эритрит помечен как содержащий 0,2 калории на грамм, что на 95 процентов меньше калорий, чем сахар. В Японии эритрит помечен как содержащий ноль калорий.

Установлено, что эритрит не влияет на уровень сахара в крови или инсулина и имеет нулевой гликемический индекс.

Эртиритол имеет чистый, сладкий вкус. Я обнаружил, что он более похож по вкусу на сахар, чем другие натуральные подсластители, такие как стевия (которая может быть горькой).

В разумных количествах эритрит не вызывает расстройства пищеварения и диареи, которые, как известно, вызывают другие сахарные спирты, такие как сорбит и ксилит. Это связано с тем, что эритрит представляет собой меньшую молекулу, и 90 процентов эритрита всасывается в тонком кишечнике и по большей части выводится в неизмененном виде с мочой. Это качество делает эритрит уникальным среди сахарных спиртов.

Эритрит не метаболизируется бактериями полости рта, что означает, что он не способствует разрушению зубов.

Эритрит был одобрен для использования в качестве заменителя сахара в Японии в 1990 году. В Соединенных Штатах он классифицируется как Общепризнанный Безопасный (GRAS) с 1997 года. Он был одобрен в Австралии и Новой Зеландии в 1999 году.