ПРИЗЫ: Золотая медаль Премиос Мескита 2009

ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИСТ

Разновидности: 40% Сира, 30% Каберне Совиньон, 30% Темпранильо.

Сбор урожая: с 11 по 13 сентября 2008 года с поступлением свежего винограда в резервуар.

Ферментация: ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с автоктонными дрожжами ниже 28?C, с ежедневными перекачками и предварительной ферментативной мацерацией. Естественная яблочно-молочная ферментация.

Алкогольная крепость : 14% об.

Выдержка вина: 8 месяцев в новых бочках из американского и французского дуба со средней обжаркой и последующей выдержкой в бутылки.

Вино из Огненной Земли Альтиплано-де-Сьерра-Невада ( защищенное географическое указание).

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Цвет: красно-гранатовый цвет, почти темный, с фиолетовой каймой, яркий и четкий, средний- высокая интенсивность.

Запах: в носу аромат поджаренных тостов, молочных продуктов, ванили и аниса, ноты коричневых специй (корица, гвоздика) и цветочные ноты спелой кожи, сложные.

Ароматизатор: во рту вкусная, пряная, округлая. Сладкий и приятный загар с оттенками лакрицы, оттенками оанка. Длинный и стойкий; прекрасный баланс между носом и ртом.

Рекомендуемая температура для потребления: 18? С.

Рекомендуемая пища для спаривания: Подходит к красному мясу, особенно к мясу дичи и баранине. Иберийские колбасы, pâté и очень вяленые сыры.