ПРИЗЫ: Бахус де Плата 2010 ; Серебряная медаль Премиос Мескита 2009

ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИСТ

Разновидности: 50% Сира, 50% Мерло.

Сбор урожая: с 5 по 7 сентября 2007 года с поступлением свежего винограда в резервуар.

Ферментация: ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с автоктонными дрожжами ниже 28?C, с ежедневными перекачками, удалением осадка и предварительной ферментативной мацерацией. Естественная яблочно-молочная ферментация.

Алкогольная крепость : 14&5% об.

Выдержка вина: 18 месяцев в бочках из 70% американского и 30% французского дуба со средней обжаркой и более поздняя выдержка в бутылках.

Вино Северной Земли Гранады ( защищенное географическое указание).

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Цвет: красно-гранатовый цвет, почти темный, яркий и чистый, высокой интенсивности.

Запах: в носу аромат поджаренного дуба, ноты корицы и мацерированных красных фруктов, сложный минеральный приправленный специями.

Ароматизатор: во рту пряный, минеральный, спелый фруктовый, широкий и стойкий, хорошо сбалансированный.

Рекомендуемая температура для употребления: 18? С.

Рекомендуемая пища для спаривания: Подходит к красному мясу, особенно к мясу дичи и баранине. Иберийские колбасы, pâté и очень вяленые сыры.