Жидкая глюкоза-это бесцветный, вязкий сладкий сироп без запаха, изготовленный из рафинированного крахмала. Крахмал преобразуется, т. е. гидролизуется путем добавления ферментов. Это смесь Глюкозы, мальтозы и Высших сахаридов. Кукурузные сиропы являются продуктами гидролиза крахмала, и все они представляют собой смеси полимеров D. Глюкозы.