Унаги-японское слово, обозначающее пресноводного угря, а кабаяки-японский термин для унаги с костями и филе, приготовленного на гриле со сладким соусом кабаяки. Унаги на гриле-относительно дорогой деликатес, ценимый не только за его вкус, но и за его легендарные свойства, придающие выносливость. Его традиционно едят в самую жаркую часть лета (в "День быка" по лунному календарю), чтобы обеспечить силу и жизненную силу на оставшуюся часть года.