физико-химическая характеристика
цвет темно-коричневый
аромат свободной от ароматизаторы
жирность (%) 10 - 12 %
Влажность (%) 5% w/w max
РН 6,5 - 7,5
Размер частиц 99,0 - 99,99% проходит через сетку BBS 200 shive
Содержание оболочки % 1,75% макс

Микробиологические характеристики
Общее количество пластин <5000/gr
сальмонелла отсутствует в 50 гр/отрицательная/ноль
Ecoli отсутствует в 1 гр/отрицательный/ноль
Кишечная палочка <отсутствует в 1 гр/отрицательный/ноль
дрожжи <50/gr
Пресс-формы <50gr