| Код товара : 11-MK-380 |
| Цвет : Мягкий Красновато-Коричневый |
| содержание масла : 11 ± 1% I0CCC,115-1990 |
| pH : 7.3 - 7.6 |
| содержание золы : менее 12,5% IOCCC,4a-1973 |
| вкус : аромат какао без посторонних запахов и примесей |
| Содержание влаги : менее 4,5% IOCCC,3/1952;105-1988 |
| тест осадка : в течение 6 минут осаждается 0,25 мл на литр |
| Содержание оболочки : менее 1,75% AOAC,13,021 |
| Липаза и протеиназа : не содержит активных липаз и протеиназ |
| Стандартное количество пластин : менее 5000 col/g IOCCC,118-1990 No. 2 |
| E . coli в 1 г : отсутствует IOCCC,118-1990 № 4 |
| сальмонеллы в 100 г : отсутствуют IOCCC,118-1990 № 8 |
| Enterobacteriaceae в 1 г : отсутствует IOCCC,118-1990 |