ПРИЗЫ: Золотая медаль Premios Mezquita 2012

ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИСТ

Разновидности: 40% Каберне Совиньон, 30% Сира, 30% Темпранильо.

Сбор урожая: с 5 по 15 сентября 2010 года с поступлением свежего винограда в резервуар.

Ферментация: ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с автоктонными дрожжами ниже 28?C, с ежедневными перекачками, удалением осадка и предварительной ферментативной мацерацией. Естественная яблочно-молочная ферментация.

Алкогольная крепость : 15% об.

Выдержка вина: 7 месяцы в бочках из американского и французского дуба со средней обжаркой и последующей выдержкой в бутылках.

Защищенное обозначение происхождения Качественного вина Гранады.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Цвет: красно-гранатовый цвет, почти темный, с фиолетовой каймой, яркий и четкий, средней интенсивности.

Запах: в носу аромат поджаренных тостов, молочных продуктов, ванили и аниса, ноты коричневых специй (корица, гвоздика) и цветочные ноты спелой кожи, сложные.

Ароматизатор: во рту вкусное, пряное, округлое и с минеральным привкусом. Сладкий и приятный загар с оттенками лакрицы, оттенками оанка. Длинный и стойкий; прекрасный баланс между носом и ртом.

Рекомендуемая температура для потребления: 18? С.

Рекомендуемая пища для спаривания: Подходит к красному мясу, особенно к мясу дичи. Иберийские колбасы, pâté и очень вяленые сыры. Подходит для тушеного мяса и традиционного мяса.