| ≥1 кусок |
Спецификация для нарезанных кубиками Лук IQF
ФИЗИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ: включает размер и направление среза, пятна, комки, фрагменты, вес слива и т.д.
Частота проверок:
Количество образца: 1000 г
|
Параметр спецификации |
Цель |
|
Размер кубика 10x10 мм @##@ 6@-##@ |
90% |
|
Хороший белый цвет |
96% вверх |
|
Обесцвеченный |
Максимум 1% |
|
Основные дефекты |
Максимум 1% |
|
Части с корнями |
Ноль |
|
Вкус и запах |
Типично для свежий лук |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО
Продукт должен быть оценен ЗАМОРОЖЕННЫМ
Внешний вид: индивидуально не найден блок
Размер: 10x10mm @## @6@-##@
Текстура: хорошая
Вкус: типичный для товара
Цвет: типичный для товара
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
|
ПАРАМЕТР |
ЦЕЛЬ |
РЕЗУЛЬТАТ |
ОТКЛОНИТЬ |
СПОСОБ |
|
T.V.C. |
|
8000/ gm |
|
|
|
Кишечная палочка |
|
& lt;3/gm |
|
|
|
Кишечная палочка |
|
отрицательный |
|
|
|
S.aureus |
|
& lt;50/gm |
|
|
|
Сальмонелла |
|
|
|
|
|
Listeria monocytogenes |
|
|
|
|
|
Дрожжи и плесень |
|
& lt;30/gm |
|
|
|
|
|
|
|
|