Кукурузный крахмал, иногда называемый кукурузной мукой, является углеводы извлекается из эндосперма кукурузы. Это белое порошкообразное вещество используется во многих кулинарных, бытовых и промышленных целях. На кухне кукурузный крахмал чаще всего используется в качестве загустителя для соусов, подливок, глазури, супов, запеканок, пирогов и других десертов.

Поскольку кукурузный крахмал изготовлен из кукурузы и содержит только углеводы (без белка), он не содержит глютена. По этой причине кукурузный крахмал является отличной безглютеновой альтернативой загустителям муки в рецептурах. Обязательно проверьте упаковку, чтобы убедиться, что ваш кукурузный крахмал не был произведен на предприятии, которое также перерабатывает продукты из пшеницы, чтобы предотвратить возможность перекрестного загрязнения.