Помимо непосредственного использования, кукурузный крахмал также может быть переработан во многие виды модифицированного крахмала и продуктов гидролиза. Используя кукурузный крахмал, мы можем производить продукты прямого потребления, такие как вермишель. Кукурузный крахмал также является материалом для производства лапши быстрого приготовления, ветчинной колбасы, мороженого, разлагаемых пластмассовых изделий и так далее. В качестве ферментационного сырья кукурузный крахмал может быть использован для получения декстрозы, аминокислоты, спирта и глутамата натрия.