Крахмал является основным запасом углеводов в клубнях растений и семенном эндосперме, где он находится в виде гранул, каждая из которых обычно содержит несколько миллионов молекул амилопектина, сопровождаемых гораздо большим количеством меньших молекул амилозы. На сегодняшний день самым крупным источником крахмала является кукуруза, а другими широко используемыми источниками являются пшеница, картофель, тапиока и рис.

Приложения: кукурузный крахмал широко используется в пищевой промышленности, он используется в основном для сгущения или привязать обработанных пищевых продуктов. Он также содержится в замороженных продуктах, консервированных супах, начинках для пирогов, заправках для салатов, Консервированные Фрукты и еще много других продуктов.