Кукурузный крахмал представляет собой плотный порошок, полученный из части эндосперма кукурузы. Он обычно используется в качестве загустителя для соусов, пудингов и тому подобного. Он имеет тенденцию образовывать комки, поэтому его обычно смешивают с небольшим количеством жидкости, чтобы сделать пасту перед использованием. Кукурузный крахмал также используется в азиатских панировочных смесях.