Основные характеристики и преимущества:

l натуральная добавка; улучшает цветостойкость мясных продуктов;

l Нейтральный рН и отличная буферная способность рН;

l Повышение безопасности пищевых продуктов за счет подавления патогенных бактерий в пищевых продуктах (хромобактерии, листерии, сальмонеллы, стафилококки, кишечная палочка и т.д.); в последнее время увеличиваются производственные циклы и снижается отдача, что позволяет производителям снизить затраты.

l Уменьшите количество Na, увеличьте и сохраните аромат мяса;

l Лактат натрия может снижать активность воды;

l Лактат натрия выполняет функцию удержания воды, что может увеличить выход и контролировать сточные воды;

l В замороженных мясных продуктах лактат натрия может эффективно подавлять окисление жира;

l Поддерживая влажность белка под действием белка, увеличивая мягкость белка, расширяя структуру белка, предотвращая старение продукта, продукт может продолжать сохранять свежий мясной вкус.;

l Управление по контролю за продуктами и лекарствами США считает "безопасные нетоксичные вещества" (GRAS)

Технический паспорт:

Применение:

l Регулятор кислотности

l Увлажнитель

l Антиоксидант

l Влажные мучные изделия