| ≥1 кусок |
спецификация для нарезанного кубиками лука IQF
ФИЗИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ: Включите размер и направление разреза, пятна, комки, фрагменты, сливные веса и т. д.
частота проверок:
Количество образца: 1000gm
|
Параметр Спецификации |
цель |
|
Размер 10x10mm кости |
90% |
|
хороший белый цвет |
96% вверх |
|
обесцвеченный |
Макс 1% |
|
основные дефекты |
Макс 1% |
|
Части с корнями |
ноль |
|
вкус и запах |
типично для свежего лука |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО
продукт должен быть оценен замороженным
внешний вид: индивидуально не найден блок
Размер:10x10mm
Текстура: хорошая
вкус: типичный для товара
Цвет: типичный для товара
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
|
параметр |
цель |
результат |
отклонить |
метод |
|
T. V. C. |
|
8000/gm |
|
|
|
кишечные палочки |
|
<3/gm |
|
|
|
кишечная палочка |
|
отрицательный |
|
|
|
S. aureus |
|
<50/gm |
|
|
|
сальмонелла |
|
|
|
|
|
Listeria monocytogenes |
|
|
|
|
|
дрожжи и плесень |
|
<30/gm |
|
|
|
|
|
|
|
|