Натамицин(пимарицин) является полиеновых макролидных противогрибковый препарат вырабатывается стрептомицетов natalensis, стрептомицетов chatanoogen и некоторые другие стрептомицетов СЭУ. Это единственный противогрибковый пищевой биоконсервант, одобренный в мире, который может широко и высокоэффективно подавлять рост плесени и дрожжей и безопасен для человеческого организма. Применение натамицина не изменяет питательную ценность, внешний вид, вкус и текстуру пищевых продуктов. До сих пор Натамицин был одобрен в качестве пищевого консерванта более чем в 40 странах и широко применяется в сырах, мясных продуктах, тортах, фруктовых соках/соусах/салатах, соленых продуктах и других продуктах питания. В Китае - Натамицин был одобрен в качестве пищевого консерванта в 1996 году и может быть использован в сыре, мясной пище, гуандунских тортах со вкусом Луны, поверхности торта, фруктовых соках и легко плесневеющих устройствах для обработки пищевых продуктов и др. Остаток натамицина составляет менее 10 мг/кг.