Мальтит - это очищенный дисахаридный спирт, его получают из крахмала в процессе гидролиза и гидрирования. Это - белый порошок ; он легко растворим в воде; его сладость немного ниже, чем у сахарозы; сладость дает нежное и приятное ощущение; он обладает низкой калорийностью, хорошей термостойкостью, кислотостойкостью, неферментируемой и стабильной влажностью и т.д.; он не вызывает уровень глюкозы в крови. подняться в человеческом теле. Это новый функциональный подсластитель, широко используемый в пищевой, медицинской и пищевой промышленности.

Производительность

& миддот; Легко растворяется в воде

& middot; Такая же сладость, как у сахарозы, нежная сладость без привкуса

& миддот; Отличное удерживание влаги, может быть средством защиты от влаги для пищевых продуктов или предотвращения слеживания сахарозы

& middot; Не утилизируется плесенью, дрожжами или молочнокислыми бактериями, может быть антикариогенным

& миддот; Медленный метаболизм и всасывание в организме человека, может быть хорошим низкокалорийным подсластителем

& миддот; Не повышает уровень сахара в крови, когда потребляет мальтит, не влияет на инсулин

& middot; Низкая калорийность и в то же время может препятствовать образованию жира в организме, когда вы едите мальтит с другой пищей с высоким содержанием жира

& middot; Высокая стабильность эмульгирования, может использоваться вместо жира для получения низкокалорийной пищи, а также сохранять тот же вкус.

Применимые области

& миддот; Функциональная пища : в качестве сырья для производства продуктов питания для больных диабетом и ожирением

& миддот; Кондитерские изделия и шоколад

& миддот; Напитки из фруктовых соков

& миддот; Замороженные продукты