| ≥1 кусок |
1) Описание: <промежуток стиль=\"маржа: 0px; цвет: RGB(77, 77, 77); семейство шрифтов: 'шрифт Segoe UI с', Arial, без serif; размер шрифта: 14px; высота строки: 18.2 пикселей; текст присоединяются: оправдать;\">состоит из 100% натурального де-сахаром, сушат распылением и пастеризованный яичный белок. 100 г порошка, растворенного в 700 г воды, соответствует 800 г свежего яичного белка (ок. 25 яиц). Рекомендуется оставить раствор на некоторое время перед использованием, чтобы он впитал всю воду.
2) обычаи: Подходит для кондитерской, хлебопекарной и мясной промышленности. Преимуществом этого продукта является особенно хорошая гелеобразующая и водосвязывающая способность. Еще одним преимуществом являются условия хранения, обращения и срок годности порошка по сравнению с жидкими продуктами.
3) Хранение:
срок годности при 2 ?C: 24 месяца в неоткрытой упаковке.
При 20 °C: 12 месяцев в неоткрытой упаковке.
4) упаковка : полиэтиленовый пакет в картонной коробке / бумажном пакете, 20 кг нетто.
5) Технические характеристики:
|
|
типичные значения |
||
|
аналитические данные: |
pH-значение влажность прочность геля белок |
6, 0 - 8, 0 5 - 8% >500-650 г/см2 >80% |
6, 0 - 8, 0 3 - 8% 500-650 г/см2 >80% |
|
микробиологические данные: |
общее количество пластин Enterobacteriaceae сальмонелла стафилококк. aureus |
< 5.000/g < 10/g Отрицательный/25g Отрицательный/0, 01g |
< 5.000/g < 10/g Отрицательный/25g Отрицательный/0, 01g |
| содержание питательных веществ пр. 100г |
энергия
|
приблизительно 1450 кДж / 340 ккал
|
|