Имбирь является распространенным ингредиентом в азиатской и индийской кухне. Однако имбирь веками использовался из-за своих лечебных свойств во многих культурах.

Имбирь имеет давнюю историю использования для облегчения проблем с пищеварением, таких как тошнота, потеря аппетита, укачивание и боль.

Корень или подземный стебель (корневище) растения имбиря можно употреблять в свежем виде, в порошке, сушить как специю, в виде масла или в виде сока. Имбирь относится к семейству Zingiberaceae, наряду с кардамоном и куркумой, и обычно производится в Индии, Ямайке, Фиджи, Индонезии и Австралии.