Технические характеристики сладкого сливочного масла

Описание продукта	Изготовленная форма пастеризованных сливок из коровьего молока путем взбивания.
Вкус и запах	Хорошо выраженный сливочный вкус с признаками пастеризации, без посторонних и неприятных запахов
Цвет	Светло-желтый или желтый

Физические и химические параметры

Параметры	Ограничение
% жира	не менее 82,5
Влажность%	не менее 16,0
Сухое обезжиренное молоко,%	не более 1,5
РН (сыворотка)	не менее 6,25
FFA (олеиновая кислота)%	не более 0,6

Микробиологические параметры

Параметр	Ограничение
Общее количество тарелок, в 1 г	<5 x 10 ^ 4 КОЕ
Кишечная палочка, в 0,01 г	отсутствует
Золотистый стафилококк, в 1 г	отсутствует
Дрожжи и плесень, в 1 г	не более 100 КОЕ
Listeria monocytogenes, в 25 г	отсутствует
Сальмонелла, в 25 г	отсутствует

Условия хранения:

Не более 3 месяцев в диапазоне температур от 0 ° C до минус 5°C и относительной влажности воздуха менее 80%. Не более 11 месяцев при температуре от минус 6 ° C до минус 11 ° C. Не более 18 месяцев в диапазоне температур от минус 21 ° C до минус 18 ° C.

Упаковка

• картонные коробки по 20 кг с внутренним слоем из полиэтилена
• картонные коробки по 25 кг с внутренним слоем из полиэтилена