Мы предлагаем твердую эмульсию воды в масле, бледно-желтую, кремовую и однородную, без прожилок или явной свободной влаги. изготавливается из свежих пастеризованных сливок, полученных из цельного коровьего молока, охлажденных и выдержанных перед сбиванием на непрерывной маслобойке с получением готового продукта жирностью не менее 81% и несоленого.

физические и химические характеристики:

жирность масла: минимум 81%
содержание влаги 16,5% максимум
сухое молоко (обезжиренное): максимум 2,5 %
соль отсутствует
свободные жирные кислоты: 1,2 ммоль / 100 г жира
липаза не обнаруживается в 1 грамме
значение пероксидазы 0.3 max meq кислород / 1000 г жира
не молочный жир не обнаруживается

микробиологические характеристики:
общее количество жизнеспособных <5000/gm
кишечные палочки, не обнаруживаемые в 1 г
e.coli отсутствует в 1 грамме
сальмонелла отсутствует в 25 граммах
коагулаза +ve стафилококки отсутствуют в 1 грамме
дрожжи <50 / gm
пресс-формы <50 / gm
листерия отсутствует в 25 граммах