жир ( % ): d 1.5

влага ( % ): 5

Ясень ( % ): d 8.5

лактоза: 61%-75.4%

индекс растворимости ( мл ): d 2,0

белок: 11% мин

ph: 6 мин

диск: b max

кислотность: 8.5 sh max

ингибиторы **: отрицательные

бактериологический анализ:tpc /g d 30.000

колиформы /0,1 г: отрицательные

сальмонелла / 250 г: отсутствует

дрожжи: 10/г Макс

Пресс-форма: 50 г/Макс

коаг. psitive staph.: 10/g max