Как следует из названия, сухое молоко производится из молоко. Основным процессом является процедура сушки, в ходе которой могут быть получены два различных вида сухого молока.

Во-первых, существует сухое молоко в виде СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО в сухом виде содержание жира составляет не менее 26 процентов. В качестве альтернативы также возможно производство сухого обезжиренного молока с содержанием жира не более 1,25 процента.

Вариант сухого цельного молока обычно используется для производства молочных продуктов, например йогурта или сыра; однако он также используется в ряде хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и шоколада, а также в смесях для детского питания.