Полисорбаты-это группа эмульгаторов, используемых в пищевой промышленности и фармацевтике. В косметике полисорбаты используются для солюбилизации Эфирные масла в продукты с водной основой. Полученные из сорбитана и этерифицированные жирными кислотами, полисорбаты представляют собой маслянистые жидкости. Число 60, следующее за полисорбатом, относится к жирной кислоте, химически связанной с полиоксиэтиленсорбитановым компонентом молекулы, в данном случае моностеаратом.
Полисорбат 60 используется в искусственных сливках, хлебобулочных изделиях и замороженных десертах. Он действует так же, как моноглицериды и диглицериды, но требует меньшего количества. Полисорбат 60 помогает отбеливателям растворяться в кофе, сохраняет укропное масло солюбилизированным в банках для маринования укропа, предотвращает черствение печеного продукта и предотвращает десолюбилизацию масла в искусственных взбитых сливках. Полисорбат 60 хорошо известен как добавка в популярную закуску Торты Твинки.
Члены семейства полисорбатов помогают в сочетании ингредиентов, которые обычно нерастворимы. В связи с преобладанием воды и масла в косметических средствах Широко используются полисорбаты. Они также уменьшают поверхностное натяжение кремов и жидкостей, что способствует процессу эмульгирования. Полисорбат 60 используется в многочисленных косметических продуктах, включая шампуни, смягчители кожи, ароматизированные порошки, основы для макияжа и основы для макияжа, эксфолианты, солнцезащитные средства и антивозрастные средства кремы.