≥1 кусок | 2200 |
![]() |
Лактилат стеароила натрия(SSL)
Символы:
Порошок слоновой кости или твердое вещество в форме чешуек. Он хорошо диспергируется в горячей воде и растворим в этаноле и горячих маслах и жирах с приятным карамельным запахом. Это анионный эмульгатор со значением HLB 8,3.
Приложения:
Его можно использовать для различных целей, таких как эмульгирование, устойчивость к старению, укрепление клейковины и сохранение свежести во многих видах продуктов питания, таких как хлеб, паровой хлеб, лапша, лапша быстрого приготовления и клецки. Его также можно использовать в качестве эмульгатора в молоке, немолочных сливках, маргарине, свежих сливках, мясных продуктах, животных и растительных маслах и т.д.
(1) Повысьте упругость, прочность и газоудерживающую способность теста, увеличьте объем хлеба и парового хлеба и улучшите организацию и структуру.
(2) Он может вступать в реакцию с амилозой, чтобы задержать и предотвратить старение пищи.
(3) Это может облегчить извлечение печенья из форм для получения гладкого внешнего вида, четких слоев и ощущения хрустящей корочки во рту.
(4) Это может сделать горячую и острую пищу более податливой и мягкой и продлить время консервирования.
(5) Он может обеспечить более гладкую поверхность, более низкий коэффициент разрушения, более высокую стойкость к замачиванию и кипячению для лапши, сушеной лапши и лапши быстрого приготовления, а также сделать их более жевательными.
(6) Повысьте качество быстрозамороженных продуктов, улучшите их организацию и структуру, а также предотвратите растрескивание поверхности и утечку начинки.
Использование:
(1) Его можно непосредственно хорошо смешать с мукой для использования.
(2) Положите этот продукт в теплую воду при температуре около 60℃ в пропорции 1:6, чтобы получить вещество в форме пасты, затем добавьте его в муку в пропорции для получения лучшего эффекта.
(3) При использовании в немолочных сливках или подобном веществе его следует хорошо разогреть с эмульгированным веществом, чтобы получить однородную эмульсию перед дальнейшей обработкой.
Рекомендуемое количество добавления: 0,2~0,5 %( рассчитано по муке, см. GB2760-2011)
Технический индекс
Кислотное значение(рассчитанное по КОН) / (мг/г) |
60- 80 |
Значение сложного эфира (рассчитанное по КОН) / (мг/г) |
120- 190 |
Общая молочная кислота (Вт/%) |
23.0-40.0 |
Содержание натрия(Вт/ %) |
3.5- 5.0 |
Пб (мг/кг) |
≤2 |
Упаковка:
Вакуумная упаковка из алюминиевого мешка с азотом внутри. Вес нетто:20 кг/КТН(5 кг *5) или упакован в влагостойкий бумажный пакет, 25 кг/мешок..
Хранение и транспортировка:
Запечатать и хранить при низкой температуре, в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить попадание влаги и слеживание. Строго запрещайте хранение и транспортировку материалов, которые являются агрессивными, горючими или вредными. Срок годности-12 месяцев.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |