Амарант используется в качестве ингредиента в основном в хлебе, макаронных изделиях, детском питании, растворимых напитках и т.д. Наиболее распространенным продуктом является мука, цельные семена амаранта в хлебе, батончики мюсли, продукты для завтрака и каши, паста, печенье и печенье. Листья и стебли-это интересные овощи, подходящие для супов, салатов или других блюд.

Все соединения обычно находятся в следующих диапазонах:

?14-19 % из белка
?5-8 % липидов
? 62-69 % крахмала
?2-3 % от общего количества углеводов
? 4-5 % клетчатки.