винная кислота в основном содержится в терпких фруктах, таких как грейпфрут и незрелый виноград, и часто используется для снижения рН в продуктах брожения. Винная кислота является незаменимым компонентом вина и основным ингредиентом винного крема. Виноделы используют винную кислоту, чтобы получить идеальную кислотность для гладкого ощущения и яркого вкуса.