Конжаковая Жвачка

нет.:

Е425

КАС НЕТ:

37220-17-0

Einecs нет:

253-404-6

код ТН ВЭД:

спецификация:

Глюкоманнан(%) 80/90/95,вязкость(МПа.с) 25000~36000

Обычная Упаковка:

25 кгс / барабан

место происхождения товара:

Китай

QC:

Haccp, Kosher, Hala,ISO

условия оплаты:

T/T или L/C

кол-во в 20' FCL:

18.5 тонна

порт dispapch:

Шанхай,Тяньцзинь,Циндао

функция:

сгуститель

предмет

спецификация

имя

Конжак камедь; Конжак Манан ??? Коньяку;Глюкоманнан

КАС нет.

37220-17-0

внешний вид

белый или кремовый цвет и сыпучий порошок

Размер Сетки

80/90/95/120

Глюкоманнан(%)

80/90/95

вязкость(МПа.с)

25000~36000

Ясень

&ЛТ;3%

прозрачность(0,5% ликера)

40%

значение рН(1% жидкости)

6.0 - 8.0

диоксид серы

0,5 г/кг макс.

мышьяк

2.0 мг/кг макс.

Влага

10%

Ясень

4.0%

нерастворимые вещества

&ЛТ;6%

рН 1% раствора в воде

7.0

как

<2ppm

ПБ

&ЛТ;0,5 промилле

Общее Количество Пластин

<500cfu/g

дрожжи и amp; прессформы

<50cfu/g

Кишечная Палочка

отсутствует

сальмонелла

отсутствует

Описание Продукта
Коньяковая камедь, коньяк ,порошок коньяка
Коньяк-это своего рода многолетнее травянистое растение с низкой энергией, низким содержанием белка и высоким содержанием клетчатки, глюкоманнан является основным компонентом коньяка, содержит более десяти видов аминокислот, необходимых человеческому организму, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот, он эффективен в сопротивлении опухоли, снижении кровяного давления, снижении уровня сахара в крови и потере веса. Он также обладает некоторыми физико-химическими свойствами, такими как растворимость в воде, сохранение свежести, сгущение, стабилизация, суспензия, гелеобразование, связывание, это не только один вид естественного пищевая добавка но также один из видов идеального помощника медицинского питания , он рекомендован ВОЗ как один из видов идеального помощника медицинского питания для человека в 21 веке. Как коньяк из Foodchem подходит для умеренной температуры и непригоден для высокой температуры, он в основном растет в горных районах и холмистых землях, которые находятся на высоте 850 метров над уровнем моря, а среднегодовая температура окружающей среды требуется на уровне 17,5-25.

В Китае, Конжаковая жвачка в основном он высаживается в горных районах, расположенных к югу от горы Цинь, а западные горные районы провинции Хубэй являются основным местом производства высококачественного коньяка. Коньяк был официально внесен в каталог новых источников пищевых продуктов в качестве обычного продукта питания в документе № 9, изданном министром здравоохранения Китая 16 февраля 1998 года. В Америке Konjac был одобрен FDA в качестве пищевой добавки и был опубликован в № 4 издания Food Chemical Codex(FCC) в 1997 году, стандарт качества konjac экстрагированный порошок также был указан в FCC, и экстрагированный порошок konjac может служить в качестве желирующего агента, загуститель , пленкообразователь, эмульгатор и стабилизатор[CAS: (37220-17-0),1996] konjac был официально промульгирован Европейским союзом с номером L295127,E-425 и был одобрен/применен для использования в пищевых продуктах.

1.растворимость в воде:
КГМ ( Коньяковая камедь ) легко растворяется в воде и может поглощать в 100 раз больше воды по объему. Его водный раствор представляет собой псевдопластичную жидкость, характеризующуюся сдвиговым истончением. Одна частица порошка коньяка состоит из чрезвычайно длинных нитевидных макромолекул, связанных вместе. Когда он вступает в контакт с водой, молекулы воды входят и поглощаются в цепочку, постепенно заставляя частицу разбухать примерно в 200 раз по сравнению с ее первоначальным объемом и превращая коньяк порошок в вязкую жидкость.

2.загуститель:
КГМ ( камедь конжака ) имеет самый высокий молекулярный вес и самую сильную вязкость среди всех пищевых волокон, известных науке, и имеет чрезвычайно высокую плотность. Немодифицированный природный ацетилированный коньяк-глюкоманнан дает высоковязкие растворы. Как правило, 1% в воде коммерчески доступных продуктов konjac имеет вязкость от по крайней мере 20 000 cP до более чем 40 000 cP при измерении при 30 oC, что является самым высоким показателем по сравнению с любыми другими природными загустителями.
КГМ ( Конжаковая камедь ) взаимодействует синергически с каррагинан, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева (lbg ПО) и крахмал. Например, добавление 0,02-0,03% сырого КГМ ( коньяковой камеди ) к 1% ксантановой камеди повысит ее вязкость в 2-3 раза при нагревании. Коньяк-ксантановые гели являются когезионными и чрезвычайно эластичными по своей природе. Максимальная прочность геля наблюдается при соотношении коньяка и ксантана от 1:2,5 до 1: 4.

Взаимодействие коньяк-каррагинан аналогично взаимодействию LBG-каррагинан, за исключением того, что взаимодействие коньяк-каррагинан гораздо сильнее.
Коньяк взаимодействует с большинством крахмалов для получения значительного увеличения вязкости, что позволяет оптимизировать составы, богатые крахмалом, независимо от того, является ли цель снижения калорий или улучшения текстуры.

3.стабилизатор:
В отличие от ксантановой камеди, гуаровой камеди или саранчовой камеди, конжаковая камедь относится к неионному типу и поэтому мало подвержена влиянию соли в системе. При температуре окружающей среды конжаковая камедь остается стабильной без осадков, даже если рН падает до уровня ниже 3,3. когда конжаковую камедь используют вместо Камеди бобов саранчи в качестве стабилизатора и добавляют в мороженое, сыр и другие молочные продукты, она стабилизирует их качество, предотвращая развитие кристаллов льда.

4.Желирующий Агент:
В качестве гелеобразующего агента КГМ ( Коньяковая камедь ) совершенно уникальна своей способностью образовывать термообратимые и термообратимые гели в различных условиях.
В пищевой промышленности многие виды продуктов полагаются на желирующие свойства гидрофильных коллоидов, чтобы сформировать их особую форму или структуру и гарантировать их своевременное оттаивание при определенной температуре. К этой категории относятся каррагиновая камедь, пектин, желатин и альгинат натрия.

Ксантановая камедь не желатинизируется при использовании в одиночку, но она может образовывать гель при любом рН при использовании в сочетании с конжаковой камедью. При рН 5 обе камеди проявляют наибольший синергетический эффект, и когда ксантановая камедь используется с конжаковой камедью в соотношении 3:2, достигается наибольшая желатинизация. Такое гелеобразование компаундной Камеди ведет себя как тепло обратимое: она появляется в твердом состоянии при комнатной температуре только в том случае, если она не превышает 40 а ., так и будет находиться в полутвердом или жидком состоянии при 50 а или выше. Когда температура падает вернувшись к температуре окружающей среды, он возобновит твердое состояние. Основываясь на этом свойстве составной Камеди, различные виды желе, почкования, варенья и обезжиренных кондитерских изделий могут быть изготовлены путем принятия различных концентраций составной камеди и корректировки на различные значения рН.

5.Пленкообразователь:
Коньяк является мощным пленкообразователем - как самостоятельно, так и в сочетании с другими камедями, такими как каррагинан.

6.Источник Растворимых Пищевых Волокон:
Свежий коньяк содержит в среднем 13% сухого вещества, 64% сухого вещества-глюкоманнан: 30% - крахмал.