Ксантановую камедь можно широко использовать в качестве соле- / кислотостойкого загустителя, высокоэффективного суспензионного агента и эмульгатора, высоковязкого наполнителя в различных продуктах питания и напитках.Это может не только повысить эффективность удержания воды и сохранения формы, но также улучшить стабильность замораживания / оттаивания и ощущение во рту продуктов питания и напитков.Ксантановая камедь также может продлить срок годности продуктов, упрощая наполнение и стерилизацию в процессе производства.