Ксилит-это природный подсластитель из 5-углеродного полиола. Он содержится во фруктах и овощах и даже вырабатывается самим человеческим организмом. Он может поглощать тепло при растворении в воде, обладая влагопоглощающей функцией, и при чрезмерном приеме может возникнуть преходящая диарея. Продукт также может лечить запоры. Ксилит - самый сладкий из всех полиолов. Он такой же сладкий, как сахароза, не имеет привкуса и безопасен для диабетиков. В кристаллических применениях он обеспечивает приятный, естественный охлаждающий эффект, больший, чем у любого другого полиола. Это единственный подсластитель, обладающий как пассивным, так и активным противокариесным действием.