Приготовьте свои собственные домашние мексиканские тортильи, энчилады и тамале с помощью наших сертифицированная кукурузная мука маса харина без глютена .

Как делается маса харина?

Маса харина изготавливается из полевой кукурузы, которую сначала сушат и обрабатывают гашеной известью. В этот момент обработанную кукурузу перемалывают в тесто, сушат во второй раз, а затем повторно перемалывают в муку маса харина. Процесс гашения извести придает кукурузным лепешкам их фирменный вкус и текстуру, поэтому маса харина нельзя заменить кукурузной мукой или кукурузной мукой.

На фунт приходится примерно 4 чашки.

Рецепт Кукурузных Лепешек

Ингредиенты:

2 чашки кукурузной муки Маса Харина 1 ч. л. Морской соли 1 1/2 стакана Кипятка

Инструкции:

Смешайте соль с маса хариной и сделайте углубление в центре. Налейте в колодец около 1/2 стакана кипятка. Перемешайте, затем продолжайте добавлять воду , понемногу, пока не образуется очень твердое тесто. Тесто должно быть твердым и упругим на ощупь, не сухим, рассыпчатым и не липким. Дайте отдохнуть около часа, накрыв крышкой.

Разогрейте хорошо приправленную сковороду или плоскую поверхность - не добавляйте укорочение. Разделите тесто на 2 "шарика". Формование и приготовление лепешек Тесто для пресса между двумя смоченными кусочками вощеной бумаги. Снимите один кусок вощеной бумаги и положите лепешку на горячую поверхность, а затем снимите вощеную бумагу со второго, когда лепешка начнет нагреваться. Когда лепешка нагреется сверху, переверните ее на вторую сторону на несколько секунд. Держите в тепле в тряпочке или хранителе тортильи. Получается около 8 лепешек.