Название продукта: кукурузный крахмал

КАС нет.: 9005-25-8

валовая формула: (С ₆ ч ₁₀ О ₅ ) н

Описание: Крахмал является основным углеводным резервом в клубнях растений и эндосперме семян, где он находится в виде гранул, каждая из которых обычно содержит несколько миллионов молекул амилопектина, сопровождаемых гораздо большим количеством меньших молекул амилозы. Безусловно, самым крупным источником крахмала является кукуруза, а другими широко используемыми источниками являются пшеница, картофель, тапиока и рис.

Применение: кукурузный крахмал широко используется в пищевой промышленности, он используется в основном для сгущения или связывания обработанных пищевых продуктов. Он также содержится в замороженных продуктах, консервированных супах, начинках для пирогов, заправках для салатов, консервированные фрукты и еще много продуктов.