особенности: низкая и мягкая сладость, хорошие вкусовые качества и низкая кристаллизация

сироп с высоким содержанием мальтозы широко используется в замороженных продуктах. Он не вызовет кристаллизации, однако может предотвратить кристаллизацию других сахаров. Он также обладает такими свойствами, как предотвращение ретроградации крахмала, низкая вязкость, низкое поглощение влаги, высокая скорость ферментации и высокая стабильность, а также не образует окрашенного вещества при нагревании. Все эти превосходные свойства подходят для различных продуктов питания.