| ≥1 кусок |
|
Описание продукта |
Изготовлено из свежих пастеризованных сливок или сливочного масла только с помощью физического процесса (центрифугирования). Никакие химические вещества не используются |
Органолептические свойства:
|
Параметр |
Предел |
|
Вкус и запах |
Типичный для молочного жира, без посторонних привкусов |
|
Цвет |
Светло-желтый или желтый |
Физические и химические параметры:
|
Параметр |
Предел |
Способ |
|
Молочный жир, % |
не меньше 99,9 |
Рассчитано (Молочный жир=100-Влажность) |
|
Влага, % |
больше никаких 0,1 |
ISO 5536 |
|
Кислотность, миллимоль/100 г жира |
больше никаких 2,12 |
ISO 1740 |
|
FFA (олеиновая кислота), % |
больше никаких 0,4 |
ISO 1740 |
|
Значение перекиси, мэкв / О 2 /кг |
больше никаких 0,3 |
ISO 3976 |
|
Температура плавления, ° C |
30,0 – 36,0 |
ISO 6321 |
Микробиологические параметры :
Параметр |
Предел |
Способ |
|
Общее количество пластин, в 1 г |
не более 1 и раз;10 3 КОЕ |
ISO 4833 |