Химические стандарты

Параметр	Предел	Способ испытания
Влажность%	16.0 максимум	IDF 137
Жирность сливочного масла%	82.0 минимум	AOAC
Творог %	2,0 максимум	AOAC
pH	6.6	BS 770:1976
FFA м. моль/100 г жира	0.338% олеиновая кислота	IDF 6B
PV м., например, O2/кг жира	0.3 максимум	IDF 74A

Микробиологические и микротоксические характеристики

Параметр	Ограничение	Метод испытания
Кишечная палочка/г x3	Отрицательный	ISO 7251:2005
Дрожжи и плесень/г	50 макс.	ISO6611:2004
Сальмонелла/25 г	Отрицательный	ISO6579:1993
TCBC/g	5,000	ISO4833:2003
Формы кишечной палочки/г х3	Отрицательный	ISO4832:2006

Самостоятельная жизнь 2 года при температуре-18С и выше;