Пимарицин-это полиеновый макролид противогрибковое средство произведено компанией Streptomyces natalensis, Streptomyces chatanoogen и некоторые другие стрептомицеты СПП. Это единственный противогрибковый пищевой биоконсервант, одобренный в мире, который может подавляет рост плесени и дрожжей широко и высокоэффективно и безопасен для человеческого организма. Использование Натамицин не изменяет питательную ценность, внешний вид, вкус и текстуру продуктов питания. До сих пор, натамицин так и было утверждено как пищевой консервант в более чем в 40 странах и широко применяется в сыр, мясная пища, пирожные, фруктовые соки/соусы/салаты, соленые продукты и другие продукты питания. В Китае натамицин был одобрен в качестве пищевого консерванта в 1996 году и может быть использован в сыре, мясной пище, гуандунских тортах со вкусом Луны, поверхности торта, фруктовые соки и легк-заплесневелые приборы пищевой промышленности et al. остаток натамицина составляет менее 10 мг/кг.