SAPP 40 обеспечивает быструю, равномерную скорость реакции в течение длительного периода времени, что делает его особенно полезным в Торт и пончиковые смеси. Эти агенты хорошо сочетаются с более медленными разрыхлительными кислотами, чтобы приспособиться к изменениям в других ингредиентах.