| ≥1 кусок |
Детали пектина
Пектин - один из самых универсальных стабилизаторов. Разработка продуктов и приложений крупными производителями пектина на протяжении многих лет привела к значительному расширению возможностей и применимости пектина.
Пектин является ключевым стабилизатором во многих пищевых продуктах.
Пектин является естественным компонентом всего съедобного растительного сырья.
Пектин находится в клеточных стенках растений и в слое между клетками, называемом средней пластинкой. Пектин придает устойчивость растениям и влияет на рост и потребление воды.
Пектин - это растворимое пищевое волокно. Пектин представляет собой полимер галактуроновой кислоты и вместе с тем кислый полисахарид, а часть кислот присутствует в виде метилового эфира. Пектин был открыт в девятнадцатом веке и уже много лет используется в домашних условиях и в промышленности.
Спецификация пектина
|
ПРЕДМЕТ |
СТАНДАРТНЫЙ |
РЕЗУЛЬТАТЫ |
|
Сенсорные характеристики |
Сыпучий бледно-коричневый порошок; Незначительный, без посторонних привкусов; Легкий, без посторонних нот |
Соответствовать |
|
США-ПРОВИСАНИЕ |
150& plusmn;5 |
152 |
|
ГА, ≥ % |
65 |
& gt; 65 |
|
DE. % |
66-69 |
67.8 |
|
РН (1% раствор) |
2.8-3.8 |
2.8 |
|
Потери при сушке ≤% |
12 |
9.0 |
|
SO2 ≤ PPM |
50 |
Соответствовать |
|
Свободный метилэтиловый и изопропиловый спирт ≤ % |
1 |
Соответствовать |
|
Содержание азота ≤ % |
1 |
Соответствовать |
|
Нерастворимая в кислоте зола ≤% |
1 |
Соответствовать |
Зола ≤ % |
5 |
& lt;2 |
|
Тяжелый металл ( в виде Pb) ≤ мг/кг |
15 |
Соответствовать |
|
Свинец ≤≤мг/кг |
5 |
Соответствовать |
|
Как ≤ мг/кг |
2 |
Соответствовать |
|
Общее количество растений |
& lt;1000cfu/г |
Соответствовать |
|
Дрожжи и плесень |
< 100cfu/г |
Соответствовать |
|
Кишечная палочка |
Отсутствует в 1g |
Соответствовать |
|
Сальмонелла |
Отсутствует в 25g |
Соответствовать |
|
Кишечная палочка и золотистый стафилококк |
Отсутствует в 1g |
Соответствовать |