Высокая ацилгеллановая камедь может также использоваться в растительных белковых напитках, нейтральных молочных напитках, зерновых напитках и других не требующих прозрачности продуктах в качестве загустителя, стабилизатора и суспендирующего агента. Обычная рекомендуемая дозировка составляет 0,02-0,05%. Его также можно использовать отдельно для образования мягкого и эластичного геля или смешивать с другими коллоидами для образования продуктов различной текстуры. Этот тип геллановой камеди очень подходит для системы напитков со стерилизацией UHT и HTST.

Растительные белковые напитки в последнее время являются самой быстрорастущей отраслью безалкогольных напитков в стране. Основным сырьем являются пантовые орехи, мякоть с высоким содержанием белка и витаминов. Геллановая камедь HA, используемая в растительных белковых напитках, не только хороша на вкус, но и может быть использована совместимость с другими гидрофильный коллоид s, такие как каррагинан, гуаровая камедь, камедь бобов саранчи и т. Д. В качестве загустителя и стабилизатора. Он обычно используется в ореховом молоке, арахисовом молоке, какао-молоке, кукурузном соке, соке бобов мунг и т. Д. <пролет стиль="МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:宋体;МСО-ASCII символы шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Ханси-семейство шрифтов:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-биди-семейство шрифтов:'Нового Времени roman';шрифт-размер:10.5000 Пт; МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

Геллановая камедь HA используется в растительных белковых напитках со следующими функциями:

1. Хороший ст способность ;

2. Реакция с низким содержанием белка ; <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

3. Сильная способность подвеса ; @ ##@23@-##@

4. Хорошая загущающая способность ;

5. Отличная тепловая удар ножом я лити;

6. L вязкость потока и лучший вкус и аромат освобождение ;

7. Хорошая совместимость с другими гидрофильный коллоид с. <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

Геллановая камедь HA используется в растительных белковых напитках со следующим использование способ:

геллан гум ХА может быть легко рассеян в молоко и другие напитки системы, использующие общие смесительные устройства. Типичные области применения следующие: <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

1. Смешанная геллановая камедь ХА с другими материалами и диспергируется в холодной воде или другие твердые вещества напитка ; <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

2. Нагретый до температуры выше 85 &ордм; пока геллановая жвачка полностью растворен , затем добавили другие ингредиенты ;

3. Объявление justed PH, гомогенная, UHT или HTST стерилизация. <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

Геллан гум ХА используется в грецкое молоко со следующей формулой применения (только для справки):

Ингредиенты:

геллановая жвачка ХА 0. 03-0.05 % , цитрат натрия 0. 05 %, гексаметафосфат 0,02%,порошок грецкого ореха 4%, <промежуток стиль="МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:宋体;МСО-ASCII символы шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Ханси-семейство шрифтов:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-биди-семейство шрифтов:'Нового Времени roman';шрифт-размер:10.5000 Пт; МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

белый сахар 4%, эмульгатор, парфюм <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

Добавьте воду в 100% <промежуток стиль="МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:宋体;МСО-ASCII символы шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Ханси-семейство шрифтов:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-биди-семейство шрифтов:'Нового Времени roman';шрифт-размер:10.5000 Пт; МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

Рекомендуемые шаги :

1. Добавленный порошок грецкого ореха в деионизированную воду, нагревая 60 ℃ и держать 30 минут ; <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

2. Сухую смешанную геллановую камедь, соль и сахар при перемешивании добавить в вышеуказанную смесь; <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

3. Нагретый до температуры выше 85 ℃ , держать 15 минут до полного растворения геллановой камеди ; <промежуток стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">

4. Объемный и приспособиться эд РН примерно до 6.8 с бикарбонатом натрия, однородным при температуре около 50 ℃, 15-35 МПа ;

5. Ультрапастеризованная стерилизация 140 ℃ 3с , круто заполнение инг. <пролет стиль="МСО-spacerun: "да"; шрифт-семья:' "Таймс Нью Роман"'; МСО-Дальневосточного-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:10.5000 пт;МСО-шрифт-Кернинг:1.0000 пт;">