Семена чиа происходят от растения чиа, научное название которого-salvia hispanica. Он относится к семейству мятных (Lamiaceae). Семена чиа похожи на семена кунжута. Они очень маленькие и темные. Это растение известно людям очень давно. Растение чиа культивировалось ацтеками, майя, инками и другими племенами в течение очень долгого времени. Это было основным продуктом питания для них, и историки считали его важным растением и источником пищи для коренных американцев.

Семена чиа возглавляют список функциональных продуктов питания из-за их полезных питательных свойств. На самом деле, специалисты по планированию питания сегодня рассматривают чиа как единственный полезный источник фитонутриентов, таких как омега-3 жирные кислоты (а-линоленовая кислота), антиоксиданты, минералы, витамины и пищевые волокна в правильных пропорциях. Семена чиа дают много преимуществ для здоровья, некоторые из которых включают борьбу с диабетом, снижение уровня холестерина, улучшение пищеварительной системы, укрепление здоровья сердца, контролируют гипертонию, и они даже обладают противовоспалительными свойствами.