|
Изомальтоолигасахарид получают из рафинированного кукурузного крахмала. Он состоит из 2-10 ангидро-глюкозных единиц с Альфа-1,6 - глюкозидными связями. Сейчас он известен как новый вид популярных функциональных сахарных ресурсов, потому что его трудно переваривать в желудке или кишечнике человеческого организма. Поэтому его обычно называют без пищеварительного сахара.
Функция Изомальтоолигасахарида:
1. Стимулируя рост бифидобактерии.
ИМО с трудом переваривается и всасывается в желудочно-кишечном тракте человека. Его можно использовать как благоприятный фактор роста для бифидобактерий. Процветающие кишечные колонии этих полезных бактерий способствуют изменению баланса кишечной микрофлоры,подавляют рост вредных бактерий. Таким образом,это, как правило, называют bifidofactor.
1.1. поддерживать баланс роста дружественных бактерий в кишечнике,подавлять рост вредных бактерий,способствовать пищеварению. Это полезно для людей,особенно для пожилых и младенцев, чтобы предотвратить такие заболевания, как запор, диарея и расстройство кишечника.
1.2. Противоопухолевая активность.
1.3. вовлечение в производство витаминов В1,В2,В6,К,никотиновой кислоты,фолиевой кислоты и некоторых аминокислот и др. Он также может улучшить усвоение кальция.
1.4. оказывать благотворное влияние на уровень холестерина и предотвращать гипертонию.
1.5. для улучшения переваривания молочных продуктов,полезных для людей с непереносимостью лактозы. Многие иностранные молочные продукты добавляют бифидофактор для их здоровой цели.
1.6. для усиления иммунной функции и предотвращения побочных эффектов, вызванных антибиотиками.
2. анти-кариогенность ИМО обычно не является ферментируемым углеводом для бактерий полости рта. Кроме того,трудно образуются нерастворимые полисахариды с сахарозой на поверхности зуба,что не благоприятно поддерживает рост бактерий на зубе и снижает риск деминерализации зуба. Таким образом,он выполняет функцию профилактики кариеса зубов в пище, содержащей сахарозу.
3. низкая ферментируемость
ИМО практически не метаболизируется дрожжами и лактобациллами. Это один из видов добавок с низким содержанием калорий и помогает предотвратить увеличение веса.
4. продукт IMO900 содержит более 45% изомальтозы,пентозы,изомальтозы и мальтотриозы. Более 90% от общего количества углеводов являются низко ферментируемыми. Это более здоровая пищевая добавка, чем IMO500, и подходит для диабетической пищи, которая не может вызвать повышение уровня сахара в крови и может сбалансировать концентрацию инсулина.
Применение изомальтоолигасахарида:
1. в пищевой промышленности
1.1. молочные продукты
Детское сухое молоко: после периода грудного вскармливания младенцы легко получают диарею,запор,расстройство пищеварения и другие заболевания из-за отсутствия доминирования бифидобактерий в их кишечнике. Для того чтобы восстановить свое здоровье, следует добавить бифидофактор, регулирующий микрофлору кишечника. детское сухое молоко содержащие ИМО в качестве заменителя сахарозы получают с помощью технологии распыления и распыления.
Сухое молоко для взрослых: сухое молоко,содержащее ИМО, благоприятно имитирует рост бифидобактерий в кишечном тракте пожилых людей, что улучшает желудочно-кишечную функцию и повышает иммунную способность.
Активное культивированное молоко: добавьте ИМО в свежее молоко, а затем произведите активный youhourt путем ферментации бифидобактерий и лактобацилл. ИМО играет ключевую роль в поддержании обилия бифидобатерий. Функциональное соевое молоко также может быть произведено, если ИМО смешивается с молоком.
1.2. Функциональный фруктовый сок: нового типа здоровый фруктовый сок может быть изготовлен из многих естественных ресурсов фруктов, таких как груша в провинции Хэбэй,goosebeery в Ша в nxi,кокос в Хайнань,в провинции Гуандун гуава,манго в Gangxi,яблоко в провинции Шаньдун,Ренклод и waxberry в Jiansu и оранжевый в провинции Чжэцзян и т. д. ИМО более термостойкий и кислотостойкий и менее гигроскопичен, чем сахароза. Его вязкость похожа на сукрос. Таким образом, он может быть полностью или частично использован в качестве заменитель сахарозы в продуктах без изменения технологии обработки. Продукты, содержащие бифидофактор, известны как функциональные продукты питания.
1.3,медовый сироп,изготовленный из меда и Имо ( соотношение меда к ИМО составляет 1:3) , я очищаю,чтобы сформировать хороший продукт, который имеет функцию провоцирования запоров, регулирования микрофлоры и улучшения способности кишечника.
1.4. лекарство для здоровья научно производится путем сочетания ИМО и местных лекарственных трав,таких как Боярышник,батат, черный кунжут. Он имеет особую хорошую функцию для движения кишечника и пищеварения. При добавлении снежного лотоса из Синьцзяна,Авето из Цинхая и многих грибов продукт может получить более эффективную функцию и лучший вкус.
1.5. Кондитерские изделия продукцию, содержащую ММО не может вызвать cariogenicity и набрать вес.
1.5.1 кондитерские изделия высшего сорта получают путем сочетания соответствующего количества ИМО со сгущенным молоком,сливками,клеем и специями , причем содержание ИМО в каждой конфете составляет более 2 граммов . Этот продукт с низкой калорийностью имеет функцию противостоять кариозному зубу и расстройству пищеварения.
1.5.2 гладкая,жевательная конфета может быть изготовлена из ИМО, сгущенного молока, сливок или эмульгаторов и ароматизаторов. Он также имеет функцию противостоять кариозному зубу и расстройству пищеварения.
1.5.3 жевательная резинка ,Жевательная резинка и конфеты для здоровья производятся путем сочетания соответствующего количества сиропа ИМО и мощности с клеем и ароматизатором. Этот продукт с низкой калорийностью имеет функцию противостоять кариозному зубу и расстройству пищеварения.
2. в винодельческой промышленности
Использование ИМО в виноделии позволяет улучшить качество и вкус винного продукта. В процессе ферментации глюкоза и мальтоза превращаются дрожжами в спирт,но изомальтоза,паноза,изомальтотриоза,изомальтотетроза остаются в продуктах из-за своей низкой ферментируемости эти низко ферментируемые углеводы придают винам аромат и биологическую функцию .
3. В торрефицированные пищевой промышленности
Хлеб и торт могут приобрести некоторый супер вкус и функцию, добавив ИМО из-за его гигроскопичности,низкого вкуса пота и низкой ферментируемости. Пирожные становятся более хрустящими и мягкими, а хлеб-более эластичным и вкусным. Эти продукты легко сохраняют свежесть и более длительный срок хранения. Он может уменьшить кристаллизуемость,комкование,ухудшение качества и сладкий вкус в подслащенной бобовой пасте и пасте из семян лотоса , а также полезен для здоровья .
4. В комбикормовой промышленности
ИМО, используемые в кормлении домашних животных,птиц и водные продукты в качестве замены подготовки живых микроорганизмов. Он оказывает стимулирующее действие на рост и охрану здоровья. Свиней кормили 0,25% ИМО в течение 21 дня. Результаты по сравнению с контрольной группой показали,что суточные бои we i увеличились на 7%, а эффективность кормления повысилась до 14%. Выживаемость цыплят, прирост веса и эффективность кормления улучшились, когда цыплят кормили 0,2% ИМО.
|