| ≥1 кусок |
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
|
Описание продукта |
Изготовлено из пастеризованных сливок, полученных из свежего коровьего молока путем взбивания |
Органолептические свойства:
|
Параметр |
Предел |
|
Вкус и запах |
Хорошо выраженный сливочный вкус с признаками пастеризации, без посторонних привкусов и запахов |
|
Цвет |
Светло-желтый или желтый |
Физические и химические параметры:
|
Параметр |
Предел |
Способ |
|
Молочный жир, % |
не меньше 82,5 |
ISO 8851-3 |
|
Влага, % |
больше никаких 16 |
ISO 8851-1 ISO 3727-1 |
|
Обезжиренное сухое молоко, % |
больше никаких 1,7 |
ISO 8851-2 |
|
рН (сыворотка) |
не меньше 6,25 |
ISO 7238 |
|
Кислотность , миллимоль/100 г жира |
больше никаких 1,4 |
ISO 1740 |
|
FFA (олеиновая кислота), % |
больше никаких 0,4 |
ISO 1740 |
Микробиологические параметры :
|
Параметр |
Предел |
Способ |
Общее количество пластин, в 1 г |
больше никаких 5,0 &раз;10 3 КОЕ |
ISO 4833 |