Лецитин-это побочный продукт рафинирования соевого масла. После обработки он выпускается в виде порошка, гранул или жидкой формы и имеет различные свойства в зависимости от их состава и способа производства. Лецитин обладает многими функциональными свойствами в качестве эмульгатора, антиоксиданта, смазки, антипылевого агента, смешивающего и смешивающего агента, а также смачивающего и разделяющего агента. Лецитин играет жизненно важную роль в функционировании клеток человека и, как полагают, помогает в функционировании печени, сердечно-сосудистой системы, физической и спортивные результаты и развитие плода, а также может увеличить емкость мозга и улучшить память. Он имеет множество применений в продуктах питания и напитках, кормах для животных, продуктах здравоохранения и питания, косметике и промышленных покрытиях. Для большинства этих применений необходимы относительно небольшие количества (от 0,1% до 2%) лецитина.

Для пищевых целей соевый лецитин обычно добавляют в такие пищевые продукты, как укорочения, маргарины, хлебобулочные изделия, шоколад, кондитерские покрытия, арахисовое масло, порошковые смеси и диетические продукты питания. Он служит в качестве эмульгатора в продуктах с высоким содержанием жиров и масел. Он также способствует стабилизации, антиокислению, кристаллизации и контролю разбрызгивания.

Большое количество соевого лецитина также используется в кормах для животных. Лецитин способствует стабилизации продукта, обладает антиоксидантными свойствами, способствует усвоению жиров в пищеварительной системе, повышает энергетическую эффективность корма.

Соевый лецитин также широко используется в промышленности. Например, лецитин используется в качестве разделительного агента для пластмасс, диспергирующего агента в красках и красках, антисмазочной добавки в моторных смазках, антигумирующего агента в бензине или эмульгатора, распространителя и антиоксиданта в текстильной и резиновой промышленности.




) Ацетон нерастворимые вещества:62% мин; 2) гексан lnsolubles:0,5%Макс 3) влажность: 1,5%Макс 4) кислотное значение (мг КОН/г) :30,0 макс
5) Значение перекиси (Мег/кг) :12max 6) Цвет (Гарднер) : 12-17 7) вязкость (@25) :6000-10000centipoi5es
8) внешний вид; коричневая жидкость