Это основное топливо, используемое насекомыми в полете. Потому что их крылья бьются так быстро и для того, чтобы они могли производить внезапные всплески энергии, природа выбрала этот сахар для их крови. Подсчитано, что насекомые могут использовать его в два раза эффективнее, чем глюкозу.

Он защищает организмы от экстремальных погодных условий, таких как замерзание и высыхание. Воскресенское растение может месяцами обходиться без воды, потому что оно содержит большое количество этого сахара, который защищает клетки от повреждений в сложных условиях.

Преимущества:

Не имеет большой пользы в качестве подсластителя, он менее чем в два раза сладче сахара и имеет аналогичный гликемический индекс. Однако у него есть множество других применений и применений. Это антиоксидант, он действует как естественный консервант, он сохраняет пищу влажной и помогает сохранить текстуру и вкус. В природе он обладает удивительными свойствами, которые, по-видимому, предотвращают высыхание или замерзание поврежденных клеток.

Эти свойства могут иметь преимущества при производстве косметики, фармацевтических препаратов и продуктов питания. Он имеет важное применение в качестве компонента в решениях для защиты органов во время операций по пересадке. Он полезен в качестве компонента замороженных продуктов, паек и т.д. Он стабилен по температуре и может использоваться в кулинарии.

Было показано, что он ингибирует разложение углеводов, белков и жирных кислот в пищевых продуктах. Таким образом, он может действовать как безопасный консервант. Кроме того, было обнаружено, что он подавляет развитие бактерий, вызывающих запах тела, поэтому он может найти применение в качестве косметического средства.

Глазные капли, содержащие этот сахар, оказались полезными при лечении синдрома сухого глаза.

Это может даже помочь снизить резистентность к инсулину и стать полезным инструментом против развития диабета. Он обладает гипоинсулинемическим эффектом, прямо противоположным фруктозе. Исследование 2010 года показало значительное улучшение уровня триглицеридов и реакции на инсулин у мышей.

Проблемы:

Как и большинство других сахаров, он вреден для зубов. Он имеет довольно высокий гликемический индекс, хотя, в отличие от обычного сахара, он расщепляется только на глюкозу - в нем нет фруктозного компонента. Прекрасно в умеренных количествах.

Безопасность:

Нет никаких рекомендаций от FDA или CSPI по этому сахару. Было бы хорошо следовать рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и ограничить потребление всех сахаров, включая трегалозу, до 50 г в день.